Passage à Borée

J'étais à Borée en fin de semaine dernière. Quelques photos, une vidéo.

L'avenir du site de Borée passe comme à Sorbais par la création d'une association. Encore du travail en +. Heureusement, là-bas, les moments passés donnent lieux à des échanges intellectuellement plus enrichissants que la plupart de ceux que nous avons habituellement. Il n'est plus question de soi mais de ce qui nous entoure, d'une terre, d'un pays, d'un rythme ... Un échange avec Georges Murillon où autour de la table, nous avons dépassé la question de l'existence du "moi".

Le centre paraît bien seul, isolé au sortir de l'hiver.

Des plantations qui tiennent le coup ...

D'autres moins

Le Chier majestueux face au village

Arrêt à Freycenet en Haute-Loire. Je ramène de  l'onglet issu d'un veau labellisé "Fin gras du Mézenc". Excellent, tellement parfumé, tellement fin. Les salaisons et boucherie "Blanc" à Freycenet La Tour : "ça vaut le détour" dit la publicité : et c'est vrai que ça le vaut.

Dans le même village, une autre salaison, spécialisée dans le saucisson, avec son vieux tableau de prix. Un vieux papi à l'accent très marqué nous donne un couteau pour nous servir nous-même et couper les ficelles des saucissons pendus.